Velkommen til en vidunderlig holistisk sammensætning af ord. En bog skrevet af en forbilledlig nysgerrig person, der utrætteligt opsøger og undersøger viden og sammenhænge for at igangsætte en nødvendig forandring i samfundet.......... Samtidig er bogen et sjældent godt bud på at tage kompliceret stof og oversætte det til forståelig, relevant læsning…... Fortættet, relevant forståelig og ufattelig øjenåbnende. I bogen kan man på ganske få timer gøre sig klog på et utal af videnskaber, der giver unikke brikker til det store puslespil…

​

Uddrag af bogens forord af Søren Ejlersen (kok, forfatter, iværksætter, leder af skolehave-projektet ’Haver til Maver’ siden 2006, og en drivende kraft i virksomheden Aarstiderne